臭豆腐（中国传统特色小吃之一）_百度百科
🤔 4 划坯 把臭豆腐干坯子的包布揭开后翻在平方板上，然后根据规格要求划坯。
11攤位後方有設置室內用餐空間，小高選擇外帶所以就沒拍用餐環境。
浸卤的时间为3-4小时。
台湾臭豆腐 源自大陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭，里面和没发酵的嫩豆腐差不多 极可能是云贵川的风味，毕竟国军在四川的时间比较长炭烤的豆腐干是云贵川的传承。
料理方式 [ ] 清蒸臭豆腐 油炸臭豆腐 [ ] 油炸方式又分两大類：• 有资料表明:辣椒进入人体以后，可以增加人体内肠胃蠕动，从而促进人体内新陈代谢，使人排便通畅，神清气爽。
もう、これは、マジで、強烈。
食べたことがない方は、どんな臭いなんだろうと気になると思います。
☝ 豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。 这对增加卤水的风味很有好处。 油炸臭豆腐遍及大江南北，非我绍兴独有，上海的城隍庙、南京的夫子庙、杭州的武林门、长沙的火宫殿……都有它的市场。
16有名な「臭豆腐」です。
煮込み系ではポピュラー おすすめの臭豆腐の店 おいしい店を探し求めて、町歩きするのも楽しい 地元の人々が足しげく通う人気店なら、臭い臭豆腐に当たる確率はグンと減ります。
注文を受けてから揚げる脆皮臭豆腐（50元）は、外側は香ばしく、中身はしっとり。
新北市永和區有臭豆腐業者技轉進行改良，配合水果配合浸泡，發展出榴蓮、草莓風味臭豆腐。
かな？笑 悪くないです。
台湾臭豆腐在大陆也逐渐的打开了市场，相比较湖南、绍兴的臭豆腐来说，在品种、技术上都有不同程度的改良! 参考：ウィキペディア 糞便臭って！笑 すごいな。
🖐 酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱. 5公斤食盐的比例逐一下料。 3、腐乳还含有钙、磷等矿物质。 按讚加入粉絲團 在家就能吃到麻辣鴨血、臭豆腐～臭霸麻辣臭豆腐。
揚げているので臭いは控えめ。
臭豆腐火鍋 [ ] 一般簡稱為｢｣，是以加入少許配料為湯底，之後放入生的臭（或過水後的臭），注入溫的高湯及加入其他、（如、、、、生、、、、、、、、、等等）並其他配料（、捲、配菜、、和）一同上桌。
3 浇制 臭豆腐干的坯子要求含水量高，但又比普通嫩豆腐牢固，不易破碎。
💅 剁椒黄鳝蒸臭豆腐 食材 20g黄鳝 8块臭豆腐适量油 适量盐 适量葱花 5瓣大蒜 适量姜片 2勺 制作步骤 黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用; 臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟; 大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟; 起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻; 将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟; 出锅，撒上葱花就可以开吃了。 揚げたては 衣がサクサクで、中の臭豆腐はフワフワ。 嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。
その分ごまかしがきかず、臭いは揚げ臭豆腐に比べるときつめ。
即当季有什么料就先按比例下什么料，只至将配方中的料全部下完为止。
自然發酵的臭滷水是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵、腐敗，經過幾個月後，就可以放入豆腐，不過這種方法非常不衛生，而且都會長。
🌏 在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。
，星島日報，2000年4月29日• 臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。
县内有俗语说:"桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两碗饭"。
一口咬下，咦！出乎意料的那種嫩，有點接近豆花的嫩度了，而且一點也不會感到油膩，很簡單很單純的豆腐味道（我點的是白玉豆腐）。
🤚 台湾を愛しているけいです。 はい終わり。
香辣臭豆腐 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
…個人的には、脂性の人の体臭や、手入れしてないブーツの脱ぎたての臭いに似てると思います。
笑 そーゆー方のために、 「臭豆腐」は、調理法によって臭みの度合いがめっちゃ変わってくるので、僕が食った臭豆腐料理の中で、 臭さとうまさの評価をしていきます！！• 中国などで食べる「臭（しゅう）豆腐」とみられ、同署が鑑定を進めている。
