大根保存法 |😜 大根の葉っぱの保存法〜冷蔵・冷凍・ゆでる・干す・漬物〜徹底比較！

大根保存法。［大根］栄養たっぷり！大根の賢い保存方法

大根の冷凍はまずい？ためしてガッテンの保存方法と解凍の仕方

🤣 大根はとう立ちすると、固くなり、おいしくないです。

重石になるものを上にのせて冷蔵庫で一晩寝かせます。

隙間なく並べてしまうと、病気が発生したり、腐ってしまうことがあります。

急速に冷凍することで鮮度を保つことができます。

🚒 そうすると使う分だけ一回分ずつ取り出せるのでとても便利です。冷凍大根は食感を活かしたサラダなどの生食には残念ながら不向きです。私は朝はまな板と包丁を使うのが面倒なので、冷凍した野菜をいくつか用意しておいてどさっと入れて味噌汁を作っています。

土に埋める保存方法に適しているのは秋冬の大根で、春大根だと育ったり、腐ったりします。

夏場は気温が高く保存がききませんので、おススメしません。

そして、大根を新聞紙でくるみ、常温か冷蔵保存しましょう。

✇ 大根の保存方法のまとめ大根の土が付いた保存方法や畑に保存する方法をご紹介しました。

（輪切りはラップに包まなくてOK）• スポンサーリンク大根を畑で保存するなら抜く？家庭菜園で立派な大根が育つと嬉しいですよね。

食感は生の大根とは違い、コリコリとクラゲのような歯応えに変化します。

冷凍することで細胞壁を破壊し水分を外に出易くしているということで、煮物にする時に味がしみこみやすいと言うのは考えようによってはメリットかもしれませんが、大根だけを煮るならともかく、他の具と煮るなら煮過ぎになりやすくなるのでご注意ください。

☝ この方法で、冬の間は畑の土の中で保存できます。寒さ対策には藁、水対策にはブルーシート等を使用します。

乾燥保存は意外と簡単にでき、長期の保存が可能となります。

でも、量が多いと、保存に困ります。

このとき、保存期間は 4、5日です。

🤲 でも、冷凍する時に時間がないときは、生で冷凍するのもおすすめです。

冷蔵庫の野菜室で１週間程度日持ちがします。

また、細かく切って汁ものの青みに使うのもよいでしょう。

水にさらすことで米ぬかを洗い流し、大根のアクをさらに抜く。

👋 常温で3ヶ月もつので、保存に重宝する。使う時は必要な分だけそのまま味噌汁や炒め物に入れれますので、朝食で味噌汁を作るときに便利です。

そして、葉を切り落としてから土中に埋めます。

牛乳パックやペットボトルを半分に切ったものに入れると安定して便利です。

jpアソシエイトお気に召したらクリックしてアマゾンへ冷蔵庫に入れるときは、こんなふうにコンパクトにしています。